|
Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα
Υλικά: 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση: Αφού ανακατέψετε και κοσκινίσετε μαζί τα 7 πρώτα υλικά, χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνει ένα αφράτο μίγμα και συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και ρίχνετε σε δόσεις εναλλάξ το γάλα και τα στερεά υλικά. Τέλος ρίχνετε, ανακατεύοντας τώρα απαλά, τα κόντιτα και τα καρύδια. Αδειάζετε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη βαθιά φόρμα πουτίγκας που έχετε μετρήσει να χωράει 8 φλιτζάνια νερό και ψήνετε στο φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου για 2 ώρες περίπου. Δοκιμάζετε αν ψήθηκε βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα. Όταν αυτή θα βγαίνει στεγνά καθαρή η πουτίγκα είναι έτοιμη. Αφήνετε την πουτίγκα για 5 λεπτά στη φόρμα και τότε την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα. Περιχύνετε με 1/2 φλιτζανιού σάλτσα πορτοκαλιού και τη σερβίρετε ζεστή. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα μπολάκι. Για να ξαναζεστάνετε την πουτίγκα, την τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και τη βάζετε στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Ανακατεύετε επάνω στη φωτιά 1 φλιτζάνι ξανθή ζάχαρη με 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού, ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη και βράζετε για 5 λεπτά. Ρίχνετε και ανακατεύετε 1/2 κούπα γλυκόζη, 2 κουταλιές βούτυρο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού. Τη σερβίρετε ζεστή.
|
