|
Σαλάτα με γαλοπούλα
Υλικά: (Για 4 άτομα) • ½ κιλό στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλου βρασμένο• 1 μικρό αγγούρι • 8-10 ραπανάκια • 120 γραμ. τυρί φέτα • 8-10 μεγάλες μαύρες ελιές καλαμών • Για την αρωματική βινεγκρέτ: • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο (ή 1 κουταλάκι ξερό) βασιλικό • ½ κουταλάκι ζάχαρη • 1 κουταλιά μουστάρδα • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού • 2 κουταλιές ξύδι από κρασί • 2 κουταλιές καλαμποκέλαιο • 5 κουταλιές λάδι • Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι • Για γαρνιτούρα: Φύλλα πράσινης σαλάτας
Εκτέλεση: Αφαιρείτε την πέτσα και το κόκαλο από το κρέας και το κόβετε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζετε το αγγούρι και το κόβετε σε φέτες. Πλένετε και κόβετε τα ραπανάκια. Κόβετε τη φέτα σε κύβους, βγάζετε το κουκούτσι από τις ελιές και τις κόβετε στα δύο. Αναμιγνύετε σε μπολ τους κύβους γαλοπούλας ή κοτόπουλου, το αγγούρι, τα ραπανάκια, τη φέτα και τις ελιές. Βάζετε τα υλικά για τη βινεγκρέτ σε βάζο που να κλείνει ερμητικά και το κουνάτε δυνατά μερικά δευτερόλεπτα για να αναμιχθούν καλά. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ. Γαρνίρετε με τα φύλλα σαλάτας και σερβίρετε.
|
