Συνδέσεις

Τούρτα καρυδιών με βερύκοκα

Υλικά:

Εκτέλεση:

Αλέθετε στο μπλέντερ την καρυδόψιχα.
Χωρίζετε τ' ασπράδια από τους κρόκους με προσοχή. Χτυπάτε στο μίξερ τ' ασπράδια με ελάχιστο αλάτι, μέχρι να γίνουν μαρέγκα πηχτή. Χτυπάτε χωριστά τους κρόκους και ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά.

Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, τη φρυγανιά και την καρυδόψιχα. Προσθέτετε στο τέλος τη μαρέγκα και ανακατεύετε το μίγμα ελαφρά. Το βάζετε σε φόρμα με σούστα, στρωμένη στον πάτο με βουτυρωμένο λαδόχαρτο. Ψήνετε το κέικ σε μέτριο φούρνο, στους 175 βαθμούς Κελσίου επί 45 λεπτά.

Όταν κρυώσει, το βγάζετε από τη φόρμα και το γαρνίρετε με βερίκοκα γλυκό χωρισμένα στη μέση, αφού τα έχετε στραγγίσει καλά. Τη σερβίρετε σκέτη ή με κρέμα σαντιγί.