Συνδέσεις

Βασιλόπιτα
(με μαγιά μπύρας)

Υλικά:

Εκτέλεση:

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτετε ένα-ένα το αυγό και τα κροκάδια. Αφήνετε το μίγμα να χτυπηθεί επί 3-4 λεπτά. Διαλύετε στο γάλα τη μαγιά και τη ρίχνετε στο μίγμα βουτύρου αλληλοδιαδόχως με το μισό αλεύρι.

Χτυπάτε το χυλό έως ότου γίνει λείος. Προσθέτετε ξύσμα λεμονιού με το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη μερικά λεπτά. Τη σκεπάζετε και αφήνετε να μείνει σε χλιαρό μέρος έως ότου διπλασιασθεί σε όγκο -περίπου 2 ώρες. Την ξαναζυμώνετε.

Αλείφετε ένα ταψί Νο 32 με βούτυρο και στρώνετε στον πάτο λαδόχαρτο. Αλείφετε και το χαρτί με βούτυρο και βάζετε μέσα τα 2/3 από τη ζύμη. Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθετε κορδόνια, στο πάχος δαχτύλου και γαρνίρετε με αυτά την επιφάνεια της πίτας. Την αφήνετε σκεπασμένη, σε χλιαρό μέρος έως ότου διπλασιασθεί σχεδόν σε όγκο.

Χτυπάτε ελαφρά το κροκάδι αυγού με μία κουταλιά γάλα και αλείφετε τη βασιλόπιτα. Την ψήνετε σε μέτριο φούρνο, 175 βαθμούς Κελσίου, επί 35-40 λεπτά.